個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前洗手習(xí)慣。最好不要直接用手拿食物，而是墊一個(gè)干凈的食品袋或使用你自己的餐具。

　　餐具衛(wèi)生，每個(gè)人都應(yīng)該有自己的專(zhuān)用餐具(碗、筷子、勺子，飯前用開(kāi)水燙)。食用后，應(yīng)將其清洗干凈，存放于干凈的塑料袋或紗布袋中。它們應(yīng)該妥善保存。油膩的餐具、餐具要用洗滌劑洗滌，用自來(lái)水洗滌，每周用50%的高錳酸鉀水溶液浸泡10-15分鐘，然后用自來(lái)水洗滌，以保持餐具清潔衛(wèi)生。

　　飲食衛(wèi)生，生蔬菜、水果和蔬菜必須先用清水沖洗皮膚，最好用沸水沖洗3-5分鐘，然后吃。選擇食物必須新鮮干凈，不要吃過(guò)夜的食物。你不能吃腐爛的食物和死家禽和牲畜。剩菜應(yīng)放在陰涼處。無(wú)位置的地方吃東西時(shí)，必須徹底蒸熟。夏天，當(dāng)氣候炎熱時(shí)，他們必須喝開(kāi)水或涼開(kāi)水。原水含有大量的礦物質(zhì)和細(xì)菌。食物中毒也可能在不煮沸的情況下發(fā)生。當(dāng)你外出參觀、練習(xí)或旅行購(gòu)買(mǎi)飲料或食物時(shí)，你必須購(gòu)買(mǎi)帶有商標(biāo)、制造商、產(chǎn)地和最近產(chǎn)品的食物。最好不要在沒(méi)有衛(wèi)生證書(shū)或營(yíng)業(yè)執(zhí)照的單個(gè)攤位購(gòu)買(mǎi)食物，為了防止作弊導(dǎo)致食物中毒，未經(jīng)許可不得食用野菜和蘑菇。

　　藥品衛(wèi)生，必須按照醫(yī)生的指示服用。千萬(wàn)不要服用過(guò)量以避免藥物中毒。敵敵畏、磷化鋅等農(nóng)藥和滅鼠劑不能與食物搭配使用。

　　食物中毒4例治療

　　自我催吐。用食指或筷子按壓舌根以刺激舌根，導(dǎo)致嘔吐。

　　喝大量的開(kāi)水或茶和糖鹽水稀釋毒物，促進(jìn)毒素的排泄。

　　去醫(yī)院做進(jìn)一步的治療。

　　5例幾種食物中毒的防治

　　扁豆中毒怎么辦扁豆含有皂苷和其他有害物質(zhì)。如果你吃半個(gè)小時(shí)不加熱的扁豆，你會(huì)中毒。以惡心、嘔吐、白細(xì)胞增多為主要表現(xiàn)。使用快火或冷豆可引起較多的中毒。輕度中毒患者休息后可自行康復(fù)，使用適量的甘草綠豆湯作為茶飲，具有一定的保健作用。

　　蘑菇中毒怎么辦延緩進(jìn)食、延緩中毒，應(yīng)立即催化、洗胃、瀉藥。對(duì)中毒后無(wú)明顯嘔吐者，可先用手指、筷子刺激舌根部嘔吐，再用1：2000～5000高錳酸鉀溶液或濃茶葉。

　　05%活性炭懸浮液等夜晚反復(fù)洗胃。讓中毒者多喝溫水和稀鹽水，以減少毒素的吸收。

　　細(xì)菌中毒怎么辦在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中處理不當(dāng)會(huì)受到細(xì)菌的污染。食用這些食物會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌中毒。如果嘔吐后惡心和嘔吐持續(xù)，可以加糖服用一匙姜汁以停止嘔吐。吃大蒜4-5瓣，每天吃2-3次，盡量在幾天內(nèi)少吃油膩的食物。

　　亞硝酸鹽中毒怎么辦亞硝酸鹽通常會(huì)出現(xiàn)胸悶、嗆氣的現(xiàn)象，一旦發(fā)生亞硝酸鹽中毒應(yīng)立即搶救，迅速灌腸、洗胃、瀉藥，允許大量飲用水中毒，記得患者一定要注意保養(yǎng)，病人應(yīng)放置在清潔通風(fēng)的環(huán)境中。