羊肉具有溫補(bǔ)功能，最適合冬季食用，但羊肉是溫?zé)岬?，容易著火。因此，羊肉?yīng)該與涼爽、鎮(zhèn)靜的蔬菜一起食用，起到降溫、解毒、除火的作用。甘藍(lán)、金針菇、蘑菇、蓮藕、竹筍、卷心菜等，而甘薯、馬鈴薯、蘑菇等蔬菜是扁平的。

　　羊肉最好和豆腐一起吃。它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，還能起到清熱解火、消除厭煩、止渴的作用，在羊肉和蘿卜做成一道菜時(shí)，能充分發(fā)揮蘿卜涼、化瘀、化痰、化熱的作用。

　　制作羊肉時(shí)，調(diào)味的搭配效果不容忽視，生姜皮苦涼，不去皮放些生姜比較好。具有祛火、祛熱、止痛、祛風(fēng)濕的作用。與羊肉一起食用，還可以去除羊肉的男性味道。烹飪羊肉時(shí)，應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辣味調(diào)味品;可以放一些蓮子，具有清心瀉火的作用。

　　羊肉有很多優(yōu)點(diǎn)，但是在食物搭配中也有一些禁忌。

　　同時(shí)吃醋是不明智的。很多人喜歡用醋作為調(diào)味品吃羊肉，這味道更美味，但事實(shí)上是不合理的。因?yàn)檠蛉馐菬岬模墓δ苁亲虤庋a(bǔ)虛，而醋含有蛋白質(zhì)、糖、維生素、乙酸和多種有機(jī)酸。適合與冷食搭配，而不宜與熱羊肉搭配。

　　南瓜不能同時(shí)食用，以防止黃疸和腳氣病。

　　不宜馬上上茶。因?yàn)檠蛉飧缓鞍踪|(zhì)，而茶中含有較多的單寧酸，吃羊肉后立即喝茶，就會(huì)產(chǎn)生一種叫單寧酸的物質(zhì)，容易引起便秘。

　　肝炎患者不應(yīng)該吃羊肉。羊肉是溫?zé)岬模^度食用會(huì)促進(jìn)某些病變的發(fā)展，加重病情。此外，大量攝入蛋白質(zhì)和脂肪后，肝病不能有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，并增加肝臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致疾病。