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萬康餐飲寫字樓食堂承包是如何管理的

2013-10-22
目前寫字樓食堂承包、商務(wù)樓食堂承包已經(jīng)成為目前餐飲業(yè)的趨勢,而寫字樓食堂與工廠,學(xué)校食堂等又是不一樣的經(jīng)營方式,因為他們面對的主要客戶群體是白領(lǐng),上班族,因此寫字樓食堂追求的是,快捷,健康,衛(wèi)生,營養(yǎng)搭配合理的飯菜更能吸引上班族的青睞,于是萬康餐飲在多年來專注食堂承包,也多次到香港,深圳等地學(xué)習(xí)寫字樓食堂運營經(jīng)驗,本期就由上海萬康餐飲管理有限公司市場部總監(jiān)王總給大家做一詳細的講述。
對于寫字樓里面食堂的運營,有不少開發(fā)商動足了腦筋。萬康餐飲公司曾經(jīng)專程到香港、廣州等高中端商務(wù)樓食堂以及寫字樓食堂親自體驗考察,發(fā)現(xiàn)里面有不少訣竅可以學(xué)習(xí)。并且巧妙的引回來,目前在上海市九亭地鐵站萬康餐飲已經(jīng)創(chuàng)辦了一家模式類似于寫字樓食堂的中式快餐店,為周邊上班族以及廣場購物流動人員提供快捷,干凈,衛(wèi)生的美食。
那么萬康餐飲是如何經(jīng)營寫字樓食堂的呢

首先針對寫字樓食堂的經(jīng)營,萬康餐飲注重的是菜品的營養(yǎng)健康,此外衛(wèi)生是必須的,此外萬康餐飲業(yè)注重快捷,把控好出菜的時間,保證有序的就餐環(huán)境,同時清新淡雅的音樂可以讓上了半天班的上班族更加的放松下來;還有調(diào)料臺上供應(yīng)的調(diào)料品種十分齊全,取用方便,同時在食堂的一角,常來就餐的人員也可以辦理會員卡,刷卡消費享受優(yōu)惠更加快捷方便,提供商務(wù)工作午餐,供公司招待來訪人員。

寫字樓食堂承包是如何管理
萬康餐飲寫字樓食堂承包現(xiàn)場

此外,萬康餐飲在員工還沒進食堂,就可以看到門口的玻璃柜里陳列著當天供應(yīng)的菜式。一些準備進食堂就餐的員工,紛紛在玻璃柜前駐足,挑選自己喜歡的套餐。除了菜式陳列,墻上的白板上還列出了今日主廚的廚師工號,以供大家監(jiān)督。還有食堂使用的調(diào)味品,實物擺設(shè),萬康餐飲保證食堂副食品絕對來源無公害!推薦:萬康餐飲快餐配送菜譜標準
2011年萬康餐飲已經(jīng)在泗涇地鐵站附近又創(chuàng)辦一家廣場食堂,服務(wù)于周邊上班族的日常用餐,目前日接待人數(shù)超過上千,萬康餐飲作為上海市一家知名的團膳企業(yè)品牌,有望為更多的寫字樓食堂服務(wù),在此萬康餐飲針對寫字樓食堂承包如果管理提一下幾個建議:
首先,寫字樓的客流,就餐需求的波動性很大,午餐時間,大量白領(lǐng)涌向餐廳,就要有一定經(jīng)營面積,但晚餐時白領(lǐng)要外出聚會或回家就餐,客流很少,店面太大就會形成浪費。
另外,寫字樓內(nèi)的白領(lǐng)可能來自不同的省份,對菜品的需求比較多樣化,菜品風格就必須作出一定改變。
最后,寫字樓內(nèi)的客流是相對固定的,要獲得顧客的忠誠度,必須站在食客角度,多想想。
目前萬康餐飲還針對松江區(qū)就餐不方便的辦公區(qū)域提供快餐配送服務(wù),希望廣大企業(yè)公司多為員工就餐問題考慮下,不管是食堂承包還是選擇快餐配送建議選擇專業(yè)的餐飲公司,如有意承包出來或者快餐配送可以來電咨詢,咨詢熱線:400-8866-277
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