1、家常豆腐是以豆腐為主要原料，含糖、植物油和豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的一道菜

　　2、今天劉老師來分享“家常豆腐”的做法。喜歡的朋友可以先收藏一下，有時間再試試。

　　3.讓我們從所需的成分開始：

　　豆腐、姜、蒜、蒜苗、水淀粉、鹽、蠔油、生抽

　　4.先把豆腐切成小塊，準備一些大蒜切碎成蒜末，生姜切成姜末，準備幾個青蒜，將蒜葉和蒜白分開切碎。碗里放一勺淀粉，加水，攪拌均勻，待用

　　5.鍋內(nèi)水燒開后，將豆腐放入鍋中煮去豆腥味，再加入一勺食鹽增加底味，水開后煮一分鐘左右.時間到了，把豆腐拿出來。

　　6. 熱鍋倒入油，加入姜末和蒜蓉炒香，再加入少許郫縣豆瓣醬炒紅油。郫縣豆瓣醬有點辣。不喜歡吃辣的可以放黃豆醬加少許水。 ，煮沸后，將豆腐倒入其中，輕輕推入，然后加入蠔油和醬油。不用放鹽，因為水是焯水的時候加的鹽，蓋上鍋蓋煮五六分鐘

　　7.時間到了，把蒜白放進去，推幾下，再加入少許水和淀粉勾芡。不要一次全部倒掉，否則會太稠，影響口感。然后倒入蒜葉，輕輕翻動，掰碎即可食用。自制豆腐就做好了，做法簡單方便，吃起來很嫩滑。