羊肉餃子

　　原料：羊肉、豬肉、蘿卜、蔥姜、胡椒、油、鹽等。

　　做法：

　　1、面粉和水的比例為2:1，將水多次倒入面粉中，揉成軟面團(tuán)，醒著備用;

　　2、羊肉在水中浸泡一段時(shí)間，將血水浸出，沖洗干凈，切成小塊;

　　3.豬肉和羊肉的比例是3:7。將肥瘦豬肉和切成小塊的羊肉一起放入絞肉機(jī)，研磨成肉餡;

　　4.水蘿卜洗凈，少量辣椒用開水浸泡，辣椒冷卻后撈出，只留下辣椒的水，將一小半碗辣椒的水倒入肉餡中5-6次，邊攪拌邊抽水;

　　5.打好的肉餡里加入生抽、適量鹽、香油一茶匙、油兩湯匙，攪拌均勻，蘿卜切絲;

　　6、剁碎后用手?jǐn)D掉多余的水分，和肉餡放在一起，蔥姜剁碎，倒入肉餡中，攪拌均勻;

　　7、醒來后揉臉，吃藥;

　　8、將餡料搟開;

　　9、水開后將餃子煮沸。