上海食堂承包需要正常運(yùn)作，需要配合很多繁瑣的事情和大量的費(fèi)用。此外，許多食品安全要素要求食堂正常運(yùn)營(yíng)。這些對(duì)于學(xué)校和企業(yè)來說都是不小的問題，然后很多學(xué)校會(huì)把食堂承包給專業(yè)的食堂承包公司，減少了安全隱患的麻煩。

　　1、責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)

　　如果發(fā)生食物中毒事件，將對(duì)企業(yè)造成致命打擊。通過將上海食堂承包給承包商，可以轉(zhuǎn)移責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)，從而將責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)降到最低。避免食品安全事故已成為食堂承包的首要因素。為此，要對(duì)食堂廚房工作人員進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，規(guī)范操作，落實(shí)日常監(jiān)督檢查。

　　2、采購(gòu)安全

　　因?yàn)閷I(yè)，所以可靠。專業(yè)的食堂承包公司擁有自己的蔬菜基地和養(yǎng)殖場(chǎng)，確保菜品從生產(chǎn)到消費(fèi)都可以做到最好，也可以盡量自給自足，還可以杜絕農(nóng)藥和肉食有害飼料添加劑班進(jìn)食堂。在保證菜品安全的前提下，可以降低菜品的成本，這也是學(xué)校管理者想要的效果。

　　3. 菜品多樣

　　餐飲服務(wù)公司定期更換菜單，菜品種類繁多，營(yíng)養(yǎng)均衡。食堂承辦商不斷與各食堂及廚師進(jìn)行溝通，讓食堂員工吃到更多色彩斑斕的佳肴。除非是顧客員工最喜歡的菜品或顧客要求的菜品，否則每周菜單不允許有重復(fù)菜品。

　　一家專業(yè)的食堂承包公司，通過專業(yè)的餐飲管理人員，從各個(gè)方面進(jìn)行食堂承包管理。對(duì)于企業(yè)來說，選擇一個(gè)稱職的食堂承包商尤為重要。