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常見(jiàn)問(wèn)題

萬(wàn)康餐飲完善原材料配送鏈提倡有機(jī)蔬菜

2021-10-29 10:50:16

  如今,學(xué)校、工業(yè)園、工廠、建筑工地、機(jī)關(guān)食堂、醫(yī)院飯?zhí)?,非常需要的原材料就是純天然綠色無(wú)公害有機(jī)蔬菜,隨便走進(jìn)上海市松江區(qū)一家超市,便可以看見(jiàn)蔬菜區(qū)的有機(jī)菠菜標(biāo)價(jià)竟然到11.5元,綠色上海青18.5元,而旁邊品種相同的普通菠菜才4.5元一斤,上海青3.5元一斤。可見(jiàn)有機(jī)蔬菜整整比普通蔬菜翻了好幾倍。

  有機(jī)蔬菜不光長(zhǎng)相不是太好,長(zhǎng)短高矮錯(cuò)落不一致,而且有些菜葉上還有被蟲(chóng)子咬過(guò)的大小不一的孔。據(jù)萬(wàn)康餐飲合作野菜有機(jī)蔬菜農(nóng)場(chǎng)員工介紹:“有機(jī)蔬菜之所以外觀不好看,是因?yàn)檫@種蔬菜在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何的化肥催生和農(nóng)藥污染?!庇袡C(jī)疏菜在種植過(guò)程中嚴(yán)禁使用化肥和化學(xué)農(nóng)藥,而需要對(duì)它們施用有機(jī)肥,比如,用豆餅發(fā)酵形成的一種有機(jī)肥。另外對(duì)于蟲(chóng)害的防治則完全使用生物方法,并用人工清除雜草。

萬(wàn)康餐飲完善原材料配送鏈提倡有機(jī)蔬菜
萬(wàn)康餐飲完善原材料配送鏈提倡有機(jī)蔬菜

  對(duì)有機(jī)蔬菜進(jìn)行害蟲(chóng)防治和除草是非常復(fù)雜的。為了更好的除蟲(chóng),有機(jī)蔬菜的田地一般不再進(jìn)行第二次種植,甚至有時(shí)選擇空置。除蟲(chóng)方法中最常用的就是生物防蟲(chóng),也就是在菜地四周安裝滅蠅燈,澆灌大蒜汁、辣椒汁等。如果這種方法實(shí)在不湊效,就要進(jìn)行人工捉蟲(chóng),由于耗時(shí)耗力農(nóng)場(chǎng)工人們也是抱怨不已。然而,值得慶幸的是,有機(jī)蔬菜也有發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)的時(shí)候,因?yàn)椴说亟?jīng)常能吸引大群的鳥(niǎo)兒來(lái)捉蟲(chóng)。

  有機(jī)蔬菜價(jià)格偏高是有一定原因的。有機(jī)蔬菜在市場(chǎng)流通過(guò)程中需要損失一部分。從菜地里收獲完的蔬菜被運(yùn)到基地進(jìn)行整理,這需要淘汰近40%的品相差的蔬菜,結(jié)果導(dǎo)致有機(jī)蔬菜的實(shí)際產(chǎn)量明顯降低。由于產(chǎn)量限制,供給超市的有機(jī)蔬菜不免會(huì)出現(xiàn)斷貨的現(xiàn)象,這就使得人們購(gòu)買(mǎi)有機(jī)蔬菜成本大幅增高。

  萬(wàn)康餐飲把普通民眾一般消費(fèi)不了的有機(jī)蔬菜搬上了餐桌。除經(jīng)營(yíng)餐飲外,還經(jīng)營(yíng)糧油企業(yè),并和多家野菜有機(jī)蔬菜農(nóng)場(chǎng)擁有長(zhǎng)期合作關(guān)系,多年來(lái)成功建立并完善了原料基地生產(chǎn)配送鏈,從而有效的保障了原料的充分供給及其質(zhì)量安全。萬(wàn)康餐飲負(fù)責(zé)人說(shuō)“更重要的是從原材料產(chǎn)地直接上到餐桌減少了材料損耗,成本大大降低,這樣人們就能吃到平常舍不得買(mǎi)來(lái)吃的有機(jī)蔬菜。”

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