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常見(jiàn)問(wèn)題

萬(wàn)康餐飲公司倡導(dǎo)新方式食堂承包

2021-10-29 11:22:06

今年食品安全問(wèn)題一直頻發(fā),國(guó)家衛(wèi)生部門(mén)也嚴(yán)格打擊不規(guī)定的一些餐飲企業(yè),特別是目前食堂承包,經(jīng)營(yíng)呈現(xiàn)散、亂、差的局面,導(dǎo)致多起食物中毒事件發(fā)生,為此作為專(zhuān)業(yè)食堂承包公司,上海萬(wàn)康餐飲管理有限公司為了健康安全飲食,確??蛻?hù)們吃到最滿(mǎn)意的飯菜,倡導(dǎo)健康生活新方式食堂承包。

    1、食品原材料采購(gòu)管理:萬(wàn)康餐飲公司嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)要求,配有專(zhuān)業(yè)的采購(gòu)人員,熟悉各類(lèi)農(nóng)副食品的采購(gòu)渠道、質(zhì)量、時(shí)令價(jià)格,完全得到保障的供應(yīng),確保食品衛(wèi)生、貨真價(jià)實(shí)。確保每種副食品通過(guò)國(guó)家衛(wèi)生部門(mén)檢疫檢測(cè)報(bào)告;

    2、運(yùn)輸:配有專(zhuān)門(mén)的清潔運(yùn)輸車(chē)輛,確保準(zhǔn)時(shí)到達(dá)食堂網(wǎng)點(diǎn)。

    3、儲(chǔ)存:嚴(yán)格按照原材料肉類(lèi)、禽類(lèi)、水產(chǎn)品、豆制品的不同特點(diǎn)進(jìn)行儲(chǔ)存,儲(chǔ)存工具定期清理、清洗、消毒。萬(wàn)康餐飲公司保證每個(gè)食堂硬件設(shè)施配套安全齊全。

    4、庫(kù)物管理:對(duì)送達(dá)的原材料進(jìn)行對(duì)單驗(yàn)收,堅(jiān)決拒收不合格或即將到期和過(guò)期的食材,準(zhǔn)確核對(duì)驗(yàn)收過(guò)秤,分類(lèi)入庫(kù)、標(biāo)示清楚、臺(tái)帳登記。定期檢查商品的有效期。     

    5、嚴(yán)格食品揀洗加工衛(wèi)生制度:包括(食品加工、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生),特別嚴(yán)格員工個(gè)人衛(wèi)生,

    6、嚴(yán)格配菜衛(wèi)生制度:保證食品在切配時(shí),不變質(zhì)、容器清潔,葷素分開(kāi),生熟分開(kāi)等,工作結(jié)束,做好刀具、抹布及加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生工作。

    7、嚴(yán)格烹調(diào)衛(wèi)生制度:員工的要求,不同食品烹調(diào)的溫度,時(shí)間,程度等要求把控,做好食物營(yíng)養(yǎng)配比良好;

    8、餐具消毒衛(wèi)生制度:1) 清洗消毒餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保潔的順序操作。 2) 水不開(kāi),藥物濃度不夠不消毒,同時(shí)要保證消毒時(shí)間。 3) 當(dāng)市用的餐具,當(dāng)市清洗消毒。 4) 洗消完畢,保證碗池、消毒池(鍋)、消毒籃等沖洗干凈。

    9、食堂餐廳環(huán)境衛(wèi)生也要嚴(yán)格要求。

    上海萬(wàn)康餐飲管理有限公司多年來(lái)研制出一系列新品種新菜色,各菜色都是以天然、美味、營(yíng)養(yǎng)為主,讓企業(yè)的員工更健康,成為一種安全時(shí)尚的健康食品,深受客戶(hù)們的喜愛(ài)。在菜品的搭配上,萬(wàn)康餐飲管理有限公司積極貫徹科學(xué)飲食的理念,推行“最健康”的葷素搭配食堂菜譜。配有的食品檢測(cè)中心,先進(jìn)齊全的檢測(cè)設(shè)備能夠保證員工飲食的絕對(duì)健康。

    萬(wàn)康餐飲公司專(zhuān)注餐飲,忠于食堂,嚴(yán)格把控食堂運(yùn)營(yíng)各個(gè)環(huán)節(jié),確保食品安全!并積極引導(dǎo)消費(fèi)者健康消費(fèi)、合理飲食,倡導(dǎo)健康生活新方式——萬(wàn)康專(zhuān)業(yè)的食堂承包!

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