人體對膳食營養(yǎng)的需求不僅全面，而且要保持均衡的飲食。肉類食品中含有八種必需氨基酸，它們更適合人體消化吸收。而且賴氨酸含量較高，更有利于補充營養(yǎng)不足。賴氨酸在植物蛋白中的重要性。專家強調：不管是素食者還是肉類，均衡的營養(yǎng)是最重要的。

　　在我們的飲食生活中，對人體有益的各種微量元素都是必不可少的，無論人體缺失了哪些元素，都意味著潛在的危險!營養(yǎng)是人類健康和長壽的物質基礎，營養(yǎng)的質量和數量直接影響人類健康、抗病性和壽命，長期不攝取動物蛋白會導致免疫力下降，長期素食必然會使人體健康。缺乏維生素B12、鈣、鐵、鋅等微量元素，從而對人體產生許多不良影響。

　　引起不孕

　　近年來，素食逐漸被大眾所接受，尤其是身材更豐滿的女性甚至把素食當作一種習慣，希望能達到減肥的目的。纖維真的有助于減肥。然而，最近關于素食的醫(yī)學研究已經證實，婦女經常吃素食，這會對體內的激素分泌產生破壞性影響，甚至導致不育。

　　專家指出，如果女性不愿意受生育的影響，她們在進行素食之前必須三思。尤其是30歲以上的婦女，生育率本身已經下降，她們應該更加謹慎。

　　提醒：科學家已經為素食者提出了一些建議，以增強他們的飲食營養(yǎng)結構…

　　不利于降壓

　　我經常聽到一些高血壓朋友說：我不敢吃肉，否則我的血壓就比較高。在生活中，他們嚴格素食，不吃肉。事實上，這不僅不健康，而且不利于高血壓的控制。神經病學專家宋東林博士空軍總醫(yī)院表示，吃肉和雞蛋可以增加血管營養(yǎng)，保持血管彈性。嚴格素食，不吃肉，拒絕所有動物蛋白質和脂肪的攝入，導致血管彈性差。由于高血壓和高脂血癥，誰也不敢吃肉：如果血脂高，可以用藥物除去，如果血管彈性變差，就很難恢復。

　　當然，不必吃大魚和肉，雞蛋、牛奶、酸奶、奶酪、黃油等乳制品都是不錯的選擇，而乳制品可以生產各種美味的食物，可以完全補充人體對高品質動物蛋白和動物脂肪的需求，提高。人類營養(yǎng)學要點。

　　膽石癥

　　長期素食會增加膽結石的風險，尤其是老年人。研究顯示，近一半的老年膽結石患者是由單純的素食引起的。