在法國(guó)這個(gè)以美食著稱的國(guó)度里，快餐的消費(fèi)比重首次超過(guò)傳統(tǒng)餐飲業(yè)。據(jù)最新統(tǒng)計(jì)報(bào)告，２０１２年法國(guó)快餐業(yè)銷(xiāo)售額達(dá)３４０億歐元（約合２７６２億元人民幣），在餐飲業(yè)總銷(xiāo)售額中占５４％。 據(jù)專業(yè)咨詢公司“吉哈”近期出具的報(bào)告顯示，去年快餐業(yè)發(fā)展仍呈現(xiàn)良好局面，銷(xiāo)售額增長(zhǎng)近４％，遠(yuǎn)超餐飲業(yè)整體增幅。 法國(guó)是麥當(dāng)勞在全世界的重要消費(fèi)市場(chǎng)。去年，麥當(dāng)勞在法國(guó)營(yíng)業(yè)額達(dá)４３．５億歐元（約合３５３．１億元人民幣），同比增長(zhǎng)４％。與此同時(shí)，另一著名快餐品牌快客的銷(xiāo)售量也比上年增長(zhǎng)５％，銷(xiāo)售額達(dá)１０．３２億歐元（約合８３．８億元人民幣）。 此外，報(bào)告顯示法國(guó)是世界上比薩餅的第二大消費(fèi)國(guó)，每年消費(fèi)超過(guò)１２．６億張比薩餅，僅次于美國(guó)。在三明治方面，２０１２年法國(guó)的銷(xiāo)售量增長(zhǎng)６％，銷(xiāo)售額達(dá)７０．１億歐元（約合５６９億元人民幣）。 法國(guó)快餐業(yè)從２００４年開(kāi)始，不斷提高檔次并增加花樣。然而，此消彼長(zhǎng)，由于受到消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力下降的影響，２０１２年法國(guó)傳統(tǒng)餐飲業(yè)并不景氣。 快餐|食堂承包