魚香肉絲做法大全

  食材明細(xì)

• 1. 準(zhǔn)備材料

• 2. 里脊肉切粗絲，加入適量鹽、料酒和水淀粉腌制，倒少許油攪拌均勻，木耳、筍、青椒、胡蘿卜切絲，蔥姜蒜切末備用

• 3. 準(zhǔn)備兩勺郫縣豆瓣，用刀切切碎，將少許鹽、適量生抽、糖、醋和淀粉加適量水調(diào)成酸甜口味的醬汁備用

• 4. 熱鍋冷油，放入將漿好的肉絲放入，翻炒至變色

• 5. 倒入切碎的郫縣豆瓣，小火炒至析出紅油

• 6. 放入蔥姜蒜末中火炒至有香味

• 7. 放入蔬菜配料翻炒均勻

• 8. 加入調(diào)好的醬汁

• 9. 將湯汁燒開，收至濃稠，淋少許香油即可

魚香肉絲做法小貼士

1、肉絲下鍋別急著翻炒，稍等一會(huì)，底下熟了再用鏟子推炒自然不會(huì)粘鍋。

2、郫縣豆瓣咸，所以注意鹽的用量，醬汁的調(diào)味根據(jù)自家的口味來定。

3、湯汁不要收得過干，因?yàn)榘栾埡苊牢叮?/span>