現如今，上海食堂承包儼然已經成為了大量企業(yè)單位的員工用餐首選，尤其是那些企業(yè)單位人數已經超過100人的公司。他們大多都是采用食堂托管的方式，讓給專業(yè)的餐飲公司去給自己經營管理，但是這其中也不乏有部分公司因為各種原因需要自己來經營食堂。

      通過目前很多的公司自營食堂案例，我們可以從中發(fā)現，其實有很多單位都存在沒有管理經驗的問題，從而導致企業(yè)后期管理混亂，使得成本加大。因此本文的目的便是可以通過一些方法避免自身員工食堂舌尖上的浪費等方面，給那些需要自營食堂的企業(yè)一些小小的建議!

　　萬康餐飲是一家非常具有專業(yè)性的團膳企業(yè)，在避免員工浪費方面有著自己獨特的專業(yè)化的管理模式，同時采取多項舉措，一方面滿足了員工們“舌尖”上的需求，可以讓員工吃到健康又營養(yǎng)的飯菜，另一方面也避免了“舌尖”上的浪費。

　　針對那些需要自營食堂的公司來說，避免舌尖上的浪費現象，就必須要從飯菜質量方面下手，只有飯菜滿足了廣大員工的口味需求，同時注意衛(wèi)生，重視飯菜質量，加強服務質量，這樣才能在絕大程度上去降低飯菜被浪費的程度。還有，對于那些非常缺乏食堂管理經驗的公司來說，公司自營食堂一般還需要采用以下幾個建議來減少不必要的浪費!

　　1.加強食堂物資采購管理要求，降低物資采購成本

　　首先在采購方面，萬康餐飲建議自營食堂的公司的食堂管理員可以在采購物資時，一定要貨比三家，并且要求采購的物資最好是質優(yōu)價廉，并按流程規(guī)定由驗收員驗收簽字確認之后方可入庫，除此之外，紀檢監(jiān)察也應該不定期地對食堂采購物資進行檢驗抽查。

　　2.制定嚴格的用餐計劃，并按計劃準備飯菜

　　為了從根本上去杜絕食堂的浪費現象，萬康餐飲建議大家采取每日定時去上報今日用餐計劃的制度，規(guī)定每一位員工在每日的上午10時、下午16時前分別上報自己的用餐計劃。食堂可以根據這些上交的計劃下米下菜，對沒有進行上報計劃的可以不提供用餐，從而更加有效地減少食堂出現剩飯剩菜的現象。

　　3.加強對食堂設施設備的日常維護管理

　　對于在食堂中的那些基礎設施設備的日常管理，萬康餐飲建議員工食堂的燈具應該統(tǒng)一變更為節(jié)能燈具，采用定時開放空調的辦法，這樣就可以減少電費的支出。同時，也要對員工食堂設施設備進行基本的日常維護保養(yǎng)，使得各項設施設備都能夠處于良好的運行狀態(tài)。

　　4.根據需要改進工作流程，按需供給

　　現在有很多公司員工食堂的工作人員在為員工打飯菜，筆者認為這種做法最好也能改變一下，雖然那樣看起來是可以節(jié)省時間，但是浪費現象卻也隨之產生產生。如果讓員工本人根據自己的食量來添加米飯，這樣就可以減少不必要的浪費。同時建議做好秩序方面的管理，倡導員工要光盤行動，這樣一來真的是可以在很大程度上去避免“舌尖”上的浪費。